皮皮虾怎么剥

皮皮虾好吃且营养价值高，所以很多人都喜欢吃皮皮虾。但是皮皮虾的虾壳和一般的虾不一样，那你知道皮皮虾应该怎么剥壳吗？

皮皮虾的剥壳方法

1、首先我们将皮皮虾肉不多的头分离掉，一手捏住身子，一手将皮皮虾的头扭掉就好了。

2、接下来我们捏住皮皮虾的身子，将尾部的两个爪扭掉。

3、皮皮虾的腹部有很多小腿，我们都将其摘掉。

4、此时用剪刀将皮皮虾的尾部剪掉，然后不要扔，因为里面还有很多肉。

5、找个竹签或者螃蟹抓，将皮皮虾尾部的肉挑出来吃掉。

6、用剪子沿着皮皮虾身子的两边将虾壳剪掉，不要剪得过多而浪费虾肉，让背部的壳和腹部的壳分离就好。

7、虾壳两边都剪掉就很好办了，将皮皮虾腹部的壳慢慢掀开扔掉。

8、皮皮虾腹部的壳分离后，再将皮皮虾背部的壳剥开扔掉就好了。

皮皮虾的挑选方法

1、选活的

买皮皮虾的时候，选择活的，活的是刚从水里捞出来的，比较新鲜，营养价值也高，也有一些皮皮虾较便宜，是从网上往下摘的时候弄伤的，身体不完整的，买了的话要赶紧煮着吃。

2、看公母

在一堆皮皮虾里仔细观察，可以看到有个头大的，也有个头小的，一般个头小的是母的，是有黄的，但是肉比较薄，而个头大的则是公的，没有黄，但是吃起来肉比较厚实。

3、看尾部

挑选皮皮虾的时候，看看它的尾部是不是已经黑了，如果已经黑了，就不要选了，黑色的是即将甩籽的，体内的营养已经耗费了很多，也就是说体内空空，没有多少肉了，就不要买了。

4、综合来看

新鲜的皮皮虾摸起来身体比较硬朗，拿起来不软塌塌的，它的身体颜色是青黑色的，要买刚从海里打上来的，不要买水产品店里面养了多日的，时间长了越养越瘦，已经没有什么吃头了。